Sfoglia per Rivista
Essiccamento. Innovazione nei pretrattamenti e nel controllo di processo
2023 Maggiori, Alex; Dordoni, Roberta
Expo 2015 - Il Cluster del Cacao
2015 Lambri, Milena
Filiera del cioccolato - Conservabilità degli ingredienti per sedici mesi di stoccaggio.
2013 Roda, Arianna; Mastrocinque, Roberta; Lambri, Milena
Fortificazione degli alimenti, una risposta alla malnutrizione.
2013 Lambri, Milena; Riggio, Giulia; De Faveri, Dante Marco
Impiego di fibre in prodotti da forn
2022 Gruppi, A; Spigno, G
Impiego di oli strutturati in prodotti da forno
2022 Principato, L; Spigno, G.
Industria alimentare. Rischio esplosioni polveri
2017 De Faveri, Dante Marco
Ingredienti e ingegneria di prodotto. Come costruire gli alimenti del futuro
2008 Lambri, Milena
La corretta informazione
2023 Spigno, Giorgia
Legge 166 del 19 agosto 2016
2016 De Faveri, Dante Marco
Maltodestrine e sciroppi di glucosio da materie prime alternative
2011 Lambri, Milena; Razzetti, Valery; De Faveri, Dante Marco
Materie prime alternative da Paesi in via di sviluppo
2011 Lambri, Milena; Riggio, Giulia; De Faveri, Dante Marco
Niente dumping per le conserve di pomodoro
2017 De Faveri, Dante Marco
Noci. Un alimento prezioso da preservare
2014 Casali, Milena; Barbariga, Davide; Dordoni, Roberta
Non si soffia ancora abbastanza nel fischietto...
2023 Spigno, Giorgia
Nuove ATEX e sicurezza intrinseca
2016 De Faveri, Dante Marco
"Pizza con e senza glutine a confronto. Alla ricerca della ricetta e del processo produttivo ottimali"
2010 Spigno, Giorgia; Verderi, Riccardo
"Presente e futuro. Packaging plastici per il settore alimentare"
2009 Grillo, Elena; Grisoli, Anna
Produzione di pane - Impiego di madri acide commerciali
2019 Principato, Laura; Duserm Garrido, Guillerrno; Massari, Mauro; Dordoni, Roberta; Spigno, Giorgia
Ricerca e tecnologia alimentare
2016 De Faveri, Dante Marco
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