Il processo di essiccamento è uno dei più energivori dell’industria alimentare: è quindi indispensabile incrementare l’utilizzo di tecnologie e sistemi innovativi in grado di far compiere un vero salto di qualità nel campo della efficienza dei processi, in riferimento all’energia ed alla resa in generale.
Maggiori, A., Dordoni, R., Essiccamento. Innovazione nei pretrattamenti e nel controllo di processo, <<MACCHINE ALIMENTARI>>, 2023; (Maggio): 46-49 [https://hdl.handle.net/10807/258595]
Essiccamento. Innovazione nei pretrattamenti e nel controllo di processo
Dordoni, Roberta
Ultimo
2023
Abstract
Il processo di essiccamento è uno dei più energivori dell’industria alimentare: è quindi indispensabile incrementare l’utilizzo di tecnologie e sistemi innovativi in grado di far compiere un vero salto di qualità nel campo della efficienza dei processi, in riferimento all’energia ed alla resa in generale.
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