Spigno, G., Verderi, R., "Pizza con e senza glutine a confronto. Alla ricerca della ricetta e del processo produttivo ottimali", <<MACCHINE ALIMENTARI>>, 2010; 2010 (Settembre): 24-26 [http://hdl.handle.net/10807/4465]
"Pizza con e senza glutine a confronto. Alla ricerca della ricetta e del processo produttivo ottimali"
Spigno, Giorgia;
2010
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