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ItalianoSpigno, Giorgia
Dettaglio
Spigno, Giorgia
PIACENZA - Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare sostenibile (DiSTAS)
Pubblicazioni
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| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | File | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2021 | Kinetic model of wheat straw autohydrolysis considering heating and cooling phases | Bassani, A.; Fiorentini, C.; Garrido, G. D.; Carullo, D.; Spigno, G. | Open Access |
| 2 | 2020 | Bio-Based Smart Materials for Food Packaging and Sensors – A Review | Halonen, N.; Palvolgyi, P. S.; Bassani, A.; Fiorentini, C.; Nair, R.; Spigno, G.; Kordas, K. | Open Access |
| 3 | 2020 | Effects of the intake of craft or industrial beer on serum homocysteine. | Rossi, Filippo; Spigno, Giorgia; Luzzani, Gloria; Elisabetta Bozzoni, Maria; Donadini, Gianluca; Rolla, Jessica; Bertuzzi, Terenzio | - |
| 4 | 2020 | Enzymatic pre-treatment of fruit pomace for fibre hydrolysis and antioxidants release | Alberici, N.; Fiorentini, C.; House, A.; Dordoni, R.; Bassani, A.; Spigno, G. | - |
| 5 | 2020 | Genome-assisted characterization of lactobacillus fermentum, weissella cibaria, and weissella confusa strains isolated from sorghum as starters for sourdough fermentation | Falasconi, I.; Fontana, A.; Patrone, V.; Rebecchi, A.; Garrido, G. D.; Principato, L.; Callegari, M. L.; Spigno, G.; Morelli, L. | - |
| 6 | 2020 | How additive manufacturing can boost the bioactivity of baked functional foods | Oliveira, S. M.; Gruppi, A.; Vieira, M. V.; Matos, G. S.; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A. C.; Fucinos, P.; Spigno, G.; Pastrana, L. M. | - |
| 7 | 2020 | Hydrothermal treatment of grape skins for sugars, antioxidants and soluble fibers production | Bassani, A.; Alberici, N.; Fiorentini, C.; Giuberti, G.; Dordoni, R.; Spigno, G. | - |
| 8 | 2020 | Implementation of Auto-Hydrolysis Process for the Recovery of Antioxidants and Cellulose from Wheat Straw | Bassani, Andrea; Fiorentini, Cecilia; Vadivel, Vellingiri; Moncalvo, Alessandro; Spigno, Giorgia | Open Access |
| 9 | 2020 | Influence of thermal and electrical effects of ohmic heating on Cphycocyanin properties and biocompounds recovery from Spirulina platensis | Ferreira-Santosa, P; Nunesa, R; De Biasio, F; Spigno, G; Gorgoglione, D; Teixeira, J A; Rocha, C M R | Open Access |
| 10 | 2020 | Investigating patterns of millennials interest in gluten-free beer in Poland: a question of beer price and alcohol content. | DONADINI, G.; BERTUZZI, T.; KORDIALIK-BOGACKA, E; ROSSI, F.; SPIGNO, G.; PORRETTA, S. | - |
| 11 | 2020 | Model of Spray-Drying for Encapsulation of Natural Extracts | Bassani, Andrea; Rossi, Francesco; Fiorentini, Cecilia; Garrido, Guillermo D.; Reklaitis, Gintaras V. R.; Bonadies, Irene; Spigno, Giorgia | - |
| 12 | 2020 | Targeted healthy compounds in small and large-scale brewed beers | Bertuzzi, T.; Mulazzi, A.; Rastelli, S.; Donadini, G.; Rossi, F.; Spigno, G. | - |
| 13 | 2020 | Uncovering Patterns of Italian Consumers’ Interest for Gluten-Free Beers | Donadini, G.; Bertuzzi, T.; Rossi, F.; Spigno, G.; Porretta, S. | - |
| 14 | 2019 | Autohydrolysis of Wheat Straw for Antioxidants and Cellulosic Fiber Recovery | Bassani, Andrea; Fiorentini, Cecilia; Vadivel, Vellingiri; Manenti, Flavio; Spigno, Giorgia | - |
| 15 | 2019 | Effect of commercial dried sourdoughs on structural characteristics of wheat bread | Principato, L.; Garrido, G. D.; Massari, M.; Dordoni, R.; Spigno, G. | - |
| 16 | 2019 | Effect of dietary fiber and processing thermal condition on rice bran wax based structured edible oil | Principato, Laura; Spigno, Giorgia | - |
| 17 | 2019 | Enrichment of Whole Wheat Cocoa Biscuits with Encapsulated Grape Skin Extract | Dordoni, Roberta; Duserm Garrido, Guillermo; Marinoni, Laura; Torri, Luisa; Piochi, Maria; Spigno, Giorgia | Open Access |
| 18 | 2019 | Enzymatic pre-treatments in the valorisation of agri-food residues | Alberici, Noemi; Fiorentini, Cecilia; Gruppi, Alice; Duserm Garrido, Guillermo; House, Alistair; Spigno, Giorgia | - |
| 19 | 2019 | Enzymatic pre-treatments of fruit by-products to modify fibre composition and phenolics release. | Fiorentini, Cecilia; Alberici, Noemi; House, Alistair; Spigno, Giorgia | - |
| 20 | 2019 | Extraction of polyphenols from oilseed cakes by subcritical water | Nastić, Nataša M.; Pajin, Biljana S.; Spigno, Giorgia; Švarc-Gajić, Jaroslava V.; Lončarević, Ivana S. | - |
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