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Data di pubblicazione Titolo Autore(i) File
1-gen-2020 Bio-Based Smart Materials for Food Packaging and Sensors – A Review Halonen, N.; Palvolgyi, P. S.; Bassani, Andrea; Fiorentini, Cecilia; Nair, R.; Spigno, Giorgia; Kordas, K.
1-gen-2018 Bioaccessibility of phenolic compounds following in vitro large intestine fermentation of nuts for human consumption Rocchetti, Gabriele; Chiodelli, Giulia; Giuberti, Gianluca; Lucini, Luigi
1-gen-2014 Bioactive compounds in industrial tomato sauce after processing and storage Spigno, Giorgia; Maggi, Luana; Amendola, Danila; Ramoscelli, J.; De Faveri, Dante Marco
1-gen-2012 Biocontrol of Penicillium nordicum growth and ochratoxin A production by native yeast of dry cured ham Virgili, R.; Simoncini, N.; Toscani, Tania; Camardo Leggieri, Marco; Formenti, Silvia; Battilani, Paola
1-gen-2021 Bioconversion of agri-food waste and by-products through insects: a new valorization opportunity Leni, Giulia; Caligiani, Augusta; Sforza, Stefano
1-gen-2020 Bioenrichment using Satureja montana L. essential oil for the prevention against photooxidation of flavored extra virgin olive oil during light display Taoudiat, N; Spigno, Giorgia; Ferhat, Z; Djenane, D
1-gen-2020 Biogas beyond CHP: The HPC (heat, power & chemicals) process Furtado Amaral, A.; Previtali, D.; Bassani, Andrea; Italiano, C.; Palella, A.; Pino, L.; Vita, A.; Bozzano, G.; Pirola, C.; Manenti, F.
1-gen-2006 Black aspergilli and ochratoxin A in grapes in Italy Battilani, Paola; Giorni, Paola; Bertuzzi, Terenzio; Formenti, Silvia; Pietri, Amedeo
1-gen-2024 Black Soldier Fly Larvae Grown on Hemp Fiber: Nutritional Composition and Production of Potential Bioactive Peptides Leni, Giulia; Del Vecchio, Lorenzo; Dellapina, Claudia; Moliterni, Vita Maria Cristiana; Caligiani, Augusta; Cirlini, Martina
1-gen-2022 Breadstick fortification with red grape pomace: effect on nutritional, technological and sensory properties Rainero, G.; Bianchi, F.; Rizzi, Chiara; Cervini, Mariasole; Giuberti, Gianluca; Simonato, B.
1-gen-1989 Bulk sparkling wine production by external encapsulated yeast bioreactor Fumi, Maria Daria; Bufo, Massimo; Trioli, Gianni; Colagrande, Osvaldo
1-gen-2017 BYe-BYe Cream - La crema spalmabile che valorizza i sottoprodotti dell’industria alimentare Lodigiani, Chiara; Re, Giada; Tacchinardi, Alice; Spigno, Giorgia
1-gen-2014 Caffè - Macinazione per espresso. Mastrofilippo, Tommaso; Lambri, Milena
1-gen-2007 Calidad enológica de tapones de corcho Maggi, Luana; Mazzoleni, Valeria
1-gen-2016 Can different types of resistant starch influence the in vitro starch digestion of gluten free breads? Giuberti, Gianluca; Fortunati, Paola; Gallo, Antonio
1-gen-2013 Cancer prevention in Europe: the Mediterranean dieta s a protective choice Giacosa, A; Barale, R; Bavaresco, Luigi; Gatenby, P; Gerbi, V; Janssen, J; Johnston, B; Kas, K; La Vecchia, C; Mainguet, P; Morazzoni, P; Negri, E; Pelucchi, C; Pezzotti, M; Rondanelli, M.
1-gen-2012 Candida zemplinina can reduce acetic acid produced by Saccharomyces cerevisiae in sweet wine fermentations Rantsiou, K.; Dolci, P.; Giacosa, S.; Torchio, Fabrizio; Tofalo, R.; Torriani, S.; Suzzi, G.; Rolle, L.; Cololina, L.
1-gen-2007 Capacidad de hongos aislados de corcho y de Botrytis cinerea para transfomar 2,4,6-trichlorofenol en 2,4,6-trichloroanisol Maggi, Luana; Mazzoleni, Valeria; Fumi, Maria Daria; Copete, M. L.; Salinas, M. R.
1-gen-2000 Caratteri chimici e sensoriali di vini rossi prodotti con aerazione controllata nella fase di macerazione. Silva, Angela; Lambri, Milena
1-gen-2019 Carbohydrate digestion and predicted glycemic index of bakery/confectionary ex-food intended for pig nutrition Ottoboni, M.; Tretola, M.; Luciano, A.; Giuberti, Gianluca; Gallo, Antonio; Pinotti, L.
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