Selective heat-unstable protein removal by different bentonite labels.

Lambri, Milena; Dordoni, Roberta; Silva, Angela; De Faveri, Dante Marco; Giribaldi, Marzia; Violetta, Marta Riva; Giuffrida, Maria Gabriella .

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According to wine type, bentonite action showed to be specific for proteins with low molecular weight and for lipid transfer proteins which has been proven an allergenic potential for heavy drinkers.

Autori:	Lambri, Milena Dordoni, Roberta Silva, Angela De Faveri, Dante Marco Giribaldi, Marzia Violetta, Marta Riva Giuffrida, Maria Gabriella . Mostra autori esterni Nascondi autori esterni
Titolo:	Selective heat-unstable protein removal by different bentonite labels.
Data di pubblicazione:	2010
Abstract:	According to wine type, bentonite action showed to be specific for proteins with low molecular weight and for lipid transfer proteins which has been proven an allergenic potential for heavy drinkers.
Nome del convegno:	Macrowine 2010 on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines.
Luogo del convegno:	Torino
Data inizio evento:	2010-06-16
Data fine evento:	2010-06-18
Lingua:	Inglese
Titolo del libro:	Third International Symposium "Macrowine 2010" Book of Abstracts
ISBN:	N/A
Editore:	N/A
Citazione:	Lambri, M., Dordoni, R., Silva, A., De Faveri, D. M., Giribaldi, M., Violetta, M. R., Giuffrida, M. G. .., Selective heat-unstable protein removal by different bentonite labels., Abstract de <<Macrowine 2010 on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines.>>, (Torino, 16-18 June 2010 ), N/A, Torino 2010: 75-75 [http://hdl.handle.net/10807/90099]
Appare nelle tipologie:	Abstract (se pubblicati in Atti di Convegno, Congresso, ecc.)

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http://hdl.handle.net/10807/90099

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