Battilani, P., Pietri, A., Giorni, P., Formenti, S., Bertuzzi, T., Toscani, T., Virgili, R., Kozackievic, Z., Penicillium populations in dry-cured ham manufacturing plants, <<JOURNAL OF FOOD PROTECTION>>, 2007; 70 (4): 975-980 [http://hdl.handle.net/10807/15672]
Penicillium populations in dry-cured ham manufacturing plants
Battilani, Paola;Pietri, Amedeo;Giorni, Paola;Formenti, Silvia;Bertuzzi, Terenzio;
2007
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