L'interesse per la sostenibilità è in aumento nel settore vitivinicolo sia dal punto di vista del produttore che da quello del consumatore. Sebbene diversi studi abbiano valutato l'importanza delle preferenze dei consumatori in merito alla scelta del vino, ancora poco è stato approfondito circa le interazioni oggettive e soggettive che muovono a scelte sostenibili.
Lambri, M., Roda, A., VIVA: la percezione sensoriale nella produzione sostenibile del vino e dei suoi contesti., <<L'ENOLOGO>>, 2019; 2019 (12): 69-71 [http://hdl.handle.net/10807/150456]
VIVA: la percezione sensoriale nella produzione sostenibile del vino e dei suoi contesti.
Lambri, Milena
Primo
Conceptualization
;Roda, AriannaSecondo
Writing – Review & Editing
2019
Abstract
L'interesse per la sostenibilità è in aumento nel settore vitivinicolo sia dal punto di vista del produttore che da quello del consumatore. Sebbene diversi studi abbiano valutato l'importanza delle preferenze dei consumatori in merito alla scelta del vino, ancora poco è stato approfondito circa le interazioni oggettive e soggettive che muovono a scelte sostenibili.
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