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Data di pubblicazione Titolo Autore(i) File
1-gen-2019 Enzymatic pre-treatments of fruit by-products to modify fibre composition and phenolics release. Fiorentini, Cecilia; Alberici, Noemi; House, Alistair; Spigno, Giorgia
1-gen-2017 Enzymatic wheat conditioning Gruppi, Alice; Duserm Garrido, Guillermo; Dordoni, Roberta; De Faveri, Dante Marco; Spigno, Giorgia
1-gen-2016 Enzyme-assisted extraction for the HPLC determination of aflatoxin M1 in cheese Pietri, Amedeo; Fortunati, Paola; Mulazzi, Annalisa; Bertuzzi, Terenzio
1-gen-2011 Enzyme-assisted extraction for the HPLC determination of ochratoxin A in pork and dry-cured ham Pietri, Amedeo; Gualla, Alessia; Rastelli, Silvia; Bertuzzi, Terenzio
1-gen-2003 Epidemiology of toxin-producing fungi and ochratoxin A occurrence in grape Battilani, Paola; Giorni, Paola; Pietri, Amedeo
1-gen-2023 Episperm Separation from Walnut Kernels: Optimization of the Techniques and Impact on the Products Stability Rossetti, Chiara; Panzanini, Marco; Bertolini, Federico; Spigno, Giorgia; Dordoni, Roberta
1-gen-2006 Esperienze di vinificazione di uve Pinot nero e Petit rouge della Valle d'Aosta Domeneghetti, Daniele; Lambri, Milena; Silva, Angela
1-gen-1999 Esperienze di vinificazione in rosso con aerazione controllata nella fase di macerazione Silva, Angela; Fumi, Maria Daria; Lambri, Milena; G., Parodi
1-gen-2023 Essiccamento. Innovazione nei pretrattamenti e nel controllo di processo Maggiori, Alex; Dordoni, Roberta
1-gen-2013 Estimation of fat globule size distribution in milk using an inverse light scattering model in the near infrared region Cabassi, Giovanni; Profaizer, Mauro; Marinoni, Laura; Rizzi, Nicoleta; Cattaneo, Tiziana M. P.
1-gen-2012 Estimation of milk fat globules distribution in milk using scattering in near infrared region Cabassi, Giovanni; Profaizer, Mauro; Marinoni, Laura; Cattaneo, Tiziana M. P.
1-gen-2016 European survey on sterigmatocystin in cereals, cereals-based products, beer and nuts Mol, H; Mac Donald, S; Anagnostopoulos, C; Spanjer, M; Bertuzzi, Terenzio; Pietri, Amedeo
1-gen-2011 Evaluation and improvement of extraction methods for the analysis of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 from naturally contaminated maize Bertuzzi, Terenzio; Rastelli, Silvia; Mulazzi, Annalisa; Pietri, Amedeo
1-gen-2008 Evaluation of ideal everyday italian food and beer pairings with regular consumers and food beverage experts Donadini, Gianluca; Spigno, Giorgia; Fumi, Maria Daria; Pastori, Roberto
1-gen-2017 Evaluation of phenolic profile and antioxidant capacity in gluten-free flours Rocchetti, Gabriele; Chiodelli, Giulia; Giuberti, Gianluca; Masoero, Francesco; Trevisan, Marco; Lucini, Luigi
1-gen-2003 Evaluation of the performances of synthetic and cork stoppers up to 24 months post-bottling Silva, Angela; Lambri, Milena; De Faveri, Dante Marco
1-gen-2017 Evaluation of volatile and non-volatile taste and flavour compounds of some Italian tomato cultivars throughout processing Stingone, C.; Gabrielli, Mario; Bandini, M.; Bolzoni, L.; Sandeia, L.
1-gen-2010 Evolution of mechanical variables of winegrapes for icewine production during on-vine drying Rolle, L.; Torchio, Fabrizio; Cagnasso, E.; Gerbi, V.
1-gen-2011 Evolution of the phenolic content and extractability indices during ripening of nebbiolo grapes from the Piedmont growing areas over six consecutive years Cagnasso, E.; Torchio, Fabrizio; Gerbi, V.; Rio Segade, S.; Giacosa, S.; Rolle, L.
1-gen-2001 Evoluzione dei composti coloranti dei vini rossi durante l'affinamento in legno Lambri, Milena; Martelloni, V.
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