Il tema della produzione, del consumo e della varietà del pane è oggetto di un approfondito excursus storico, che ne mostra le pregnanze come fattore di civiltà nella società umana.
Archetti, G., Pane e storia: percorsi alimentari, religiosi e culturali, <<BRIXIA SACRA>>, 2023; XXVIII (1-4): 19-93 [https://hdl.handle.net/10807/275006]
Pane e storia: percorsi alimentari, religiosi e culturali
Archetti, Gabriele
2023
Abstract
Il tema della produzione, del consumo e della varietà del pane è oggetto di un approfondito excursus storico, che ne mostra le pregnanze come fattore di civiltà nella società umana.
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