Il lavoro descrive i dispositivi per l'implementazione dell'aerazione controllata nella macerazione. Inoltre, illustra i risultati di alcune prove effettuate testando tali dispositivi su varietà di uve rosse piemontesi e francesi durante le vendemmie 1999 e 2000.
Lambri, M., Silva, A., Uso dell'aerazione controllata nella macerazione, <<INDUSTRIE DELLE BEVANDE>>, 2001; 30 (173): 265-270 [http://hdl.handle.net/10807/21888]
Uso dell'aerazione controllata nella macerazione
Lambri, Milena;Silva, Angela
2001
Abstract
Il lavoro descrive i dispositivi per l'implementazione dell'aerazione controllata nella macerazione. Inoltre, illustra i risultati di alcune prove effettuate testando tali dispositivi su varietà di uve rosse piemontesi e francesi durante le vendemmie 1999 e 2000.
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
