Il lavoro illustra i sistemi tecnologici più innovativi per la macerazione nella vinificazione in rosso.
Lambri, M., Pagella, C., Processi di vinificazione in rosso: tecniche innovative di macerazione, <<INDUSTRIE DELLE BEVANDE>>, 2001; 30 (176): 595-600 [http://hdl.handle.net/10807/19036]
Processi di vinificazione in rosso: tecniche innovative di macerazione
Lambri, Milena;Pagella, Claudio
2001
Abstract
Il lavoro illustra i sistemi tecnologici più innovativi per la macerazione nella vinificazione in rosso.
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