Il lavoro, oggetto di un'esperienza di master in enologia, illustra la tecnica della micro-ossigenazione applicata ad un vino rosso e ne riporta gli effetti.
Lambri, M., Contini, S., La micro-ossigenazione, <<IMBOTTIGLIAMENTO>>, 2001; (24): 39-42 [http://hdl.handle.net/10807/19035]
La micro-ossigenazione
Lambri, Milena;
2001
Abstract
Il lavoro, oggetto di un'esperienza di master in enologia, illustra la tecnica della micro-ossigenazione applicata ad un vino rosso e ne riporta gli effetti.
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