Il lavoro illustra le tecniche e le tecnologie applicabili nell'industria alimentare utili a preservare la qualità degli alimenti e a salvaguardare le caratteristiche apportate dalle materie prime.
Callegari, B., Lambri, M., Preservare la qualità originaria, <<IMBOTTIGLIAMENTO>>, 2004; (Novembre): 53-56 [http://hdl.handle.net/10807/18930]
Preservare la qualità originaria
Lambri, Milena
2004
Abstract
Il lavoro illustra le tecniche e le tecnologie applicabili nell'industria alimentare utili a preservare la qualità degli alimenti e a salvaguardare le caratteristiche apportate dalle materie prime.
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