Volpe, Federica

Volpe, Federica  

PIACENZA - Dipartimento di Scienze animali, della nutrizione e degli alimenti (DIANA)  

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Data di pubblicazione Titolo Autore(i) File
1-gen-2025 APPROCCIO PSICOLOGICO-SENSORIALE AL GRADIMENTO DEI PRODOTTI ALIMENTARI PER ANZIANI: PROGETTO AURA Vezzulli, Fosca; Savarese, Mariarosaria; Dall'Asta, Margherita; Dordoni, Roberta; Giancane, Delia; Giuberti, Gianluca; Graffigna, Guendalina; Calvete Labouz, Michelle; Volpe, Federica; Morelli, Lorenzo
1-gen-2025 Bridging Nutrition and Tradition: Co-Creating Innovative Senior-Appealing Foods for the Future Calvete Lbouz, Michelle; Savarese, Mariarosaria; Dall'Asta, Margherita; Dordoni, Roberta; Giancane, Delia; Giuberti, Gianluca; Graffigna, Guendalina; Vezzuli, Fosca; Volpe, Federica; Morelli, Lorenzo
1-gen-2025 Exploring the use of resistant starch from sorghum in gluten-free extruded snacks: chemical composition, physical properties, and starch fraction contents Volpe, Federica; Cervini, Mariasole; Dall'Asta, Margherita; Giuberti, Gianluca
1-gen-2025 Senior Innovation: la forza della co-progettazione per la dieta sostenibile del futuro Calvete Lbouz, Michelle; Savarese, Mariarosaria; Dall'Asta, Margherita; Dordoni, Roberta; Giancane, Delia; Giuberti, Gianluca; Vezzuli, Fosca; Volpe, Federica; Graffigna, Guendalina; Morelli, Lorenzo
1-gen-2024 Replacement of Native with Malted Triticale (x Triticosecale Wittmack) Flour in Dry Pasta: Technological and Nutritional Implications Cervini, Mariasole; Lobuono, C; Volpe, Federica; Curatolo, Francesco Matteo; Scazzina, F; Dall'Asta, Margherita; Giuberti, Gianluca