Panzanini, Marco
Panzanini, Marco
PIACENZA - Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare sostenibile (DiSTAS)
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DEVELOPMENT OF HIGH-VALUE-OIL-BASED SYSTEM THROUGH INNOVATIVE STRUCTURING AGENTS FOR THE NUTRITIONAL AND/OR FUNCTIONAL ENHANCEMENT OF FOOD MATRICES
2025 Panzanini, Marco
Exploring citrus fiber as an emulsifying agent: Synergy with low methoxyl pectin and amidated pectin for advanced food formulations
2025 Panzanini, Marco; Spigno, Giorgia; Pastrana, Lorenzo; Dordoni, Roberta
Unlocking cold-pressed nut potential: focus on tocopherol content of oils and defatted cakes
2024 Panzanini, Marco; Genesi, Martina; Zeppa, Giuseppe; Dordoni, Roberta
Episperm Separation from Walnut Kernels: Optimization of the Techniques and Impact on the Products Stability
2023 Rossetti, Chiara; Panzanini, Marco; Bertolini, Federico; Spigno, Giorgia; Dordoni, Roberta
SVILUPPO DI SISTEMI LIPIDICI INNOVATIVI PER IL MIGLIORAMENTO NUTRIZIONALE E/O FUNZIONALE DI ALIMENTI PER ANZIANI
2023 Panzanini, Marco; Spigno, Giorgia; Pastrana Castro, Lorenzo Miguel; Dordoni, Roberta