L'A.analizza etimologia, luogo di produzione e curiosità connesse al burro.Fissa anche l'inizio della contrapposizione, nei regimi alimentari, fra la "civiltà del burro" e la "civiltà dell'olio"
Amiotti, G., Il burro: un particolare tipo di formaggio, in La Civiltà del latte, (Brescia, 28-29 May 2008), Fondazione della Civiltà bresciana, Brescia 2011: 255-260 [http://hdl.handle.net/10807/7997]
Il burro: un particolare tipo di formaggio
Amiotti, Gabriella
2011
Abstract
L'A.analizza etimologia, luogo di produzione e curiosità connesse al burro.Fissa anche l'inizio della contrapposizione, nei regimi alimentari, fra la "civiltà del burro" e la "civiltà dell'olio"
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