Cocconcelli, P. S., Fontana, C. A., Starter Cultures for Meat Fermentation, in Wiley-blackwel, W. (ed.), Handbook of Meat Processing, Fidel Toldra, Valencia 2010: N/A- N/A [http://hdl.handle.net/10807/29361]

Starter Cultures for Meat Fermentation

Cocconcelli, Pier Sandro;Fontana, Cecilia Alejandra
2010

eng
Handbook of Meat Processing
978-1-4398-3683-5
Cocconcelli, P. S., Fontana, C. A., Starter Cultures for Meat Fermentation, in Wiley-blackwel, W. (ed.), Handbook of Meat Processing, Fidel Toldra, Valencia 2010: N/A- N/A [http://hdl.handle.net/10807/29361]
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