PROCEDIMENTO ED APPARATO PER LA VINIFICAZIONE DI UN PIGIATO D’UVA

Viene provvisto un procedimento utilizzabile per la vinificazione di un pigiato d’uva, in particolare comprendente del mosto liquido e delle vinacce solide, utilizzante un corrispondente apparato per la vinificazione di un corrispondente pigiato d’uva e comprendente dei mezzi a processore, dei mezzi di ingresso di corrispondenti dati e/o segnali nei detti mezzi a processore, e dei mezzi di uscita di corrispondenti dati e/o segnali originati dai detti mezzi a processore, ed utilizzante una raccolta o set di ricette di vinificazione, la quale raccolta è alloggiata in una corrispondente memoria dei, o in collegamento con i detti mezzi a processore; caratterizzato dal fatto che detti mezzi a processore sono configurati per controllare il processo o procedura di vinificazione, in particolare attuata da detto apparato di vinificazione di un corrispondente pigiato d’uva.