Estratti di Ascophyllum nodosum per migliorare la maturazione fenolica delle uve

In conclusione, l’utilizzo di biostimolanti a base dell’alga bruna Ascophyllum nodosum può essere una soluzione utile da adottare nei casi in cui le condizioni ambientali rappresentano un ostacolo per il raggiungimento di una adeguata maturazione fenolica. Tali composti sono infatti capaci di stimolare la biosintesi di antociani e polifenoli nelle bucce, senza modificare la concentrazione di zuccheri e acidi organici nelle uve, permettendo di ottenere vini con un miglior profilo cromatico e fenolico, a parità di titolo alcolico.