Proseguendo nella finalità di sintetizzare in poche pagine il pur complesso quadro del "sistema latte" nazionale, il primo capitolo del volume mantiene la struttura degli ultimi anni. In esso, oltre ad una disamina riassuntiva delle principali determinanti del mercato effettuata nella seconda parte del capitolo, si continua a proporre la ricostruzione della catena del valore con cui si tenta di stimare il valore delle filiera del latte nazionale e la ripartizione dello stesso tra le differenti fasi.
Pieri, R., Del Bravo, F., Il sistema latte nel 2015, in Pieri, R. (ed.), Il mercato del latte. Rapporto 2016, Franco Angeli, Milano 2016: 11- 24 [http://hdl.handle.net/10807/96162]
Il sistema latte nel 2015
Pieri, RenatoPrimo
;
2016
Abstract
Proseguendo nella finalità di sintetizzare in poche pagine il pur complesso quadro del "sistema latte" nazionale, il primo capitolo del volume mantiene la struttura degli ultimi anni. In esso, oltre ad una disamina riassuntiva delle principali determinanti del mercato effettuata nella seconda parte del capitolo, si continua a proporre la ricostruzione della catena del valore con cui si tenta di stimare il valore delle filiera del latte nazionale e la ripartizione dello stesso tra le differenti fasi.
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