Gli allevamenti da latte: struttura e produzioni.2016

L'allevamento da latte nel 2015 ha visto concludersi un periodo importante della sua storia, con la cessazione del regime delle quote, in vigore dal 1984. Le stalle hanno ora la possibilità di ristrutturarsi senza più vincoli ma questo non sembra sia stato, almeno nell'immediato, di aiuto al settore che anche nel 2015 ha visto calare, anche se di poco, il numero di capi e in modo significativo gli allevamenti scritti nella Banca Dati Nazionale. Il sovrapporsi di più fttori negativi sia a livello internazionale (l'embargo russo e la crisi dell'economia cinese) che nazionale (il calo dei consumi e la peaantezza del mercato dei Grana) hanno messo in grave difficoltà il settore nazionale scoraggiando seriamente i produttori. In questo capitolo vengono presentte le statistiche sulla .struttura degli allevamenti provenienti da fonti ufficiali diverse, poiché ciascuina di esse presenta delle caratteristiche che consentono, con il confronto, di interpretare l'evoluzione della nostra zootecnia da latte. In ciò ci si avvale anche dei risultati della rilevazione campionaria dell'Ista sulla struttura e produzione delle aziende agricole, con riferimento al 2013, di recente diffusione