Questo contributo si occupa della storia dei prodotti caseari di qualità nel Lodigiano, tracciandone specificità economiche e culturali.
Dotti, M., Punte di diamante. Dal fiume di latte emergono alcune produzioni di nicchia, in Cafaro, P. (ed.), Diseguaglianze eccellenti. Ricchezza materiale e immateriale nel Lodigiano tra passato e futuro, Franco Angeli, Milano 2014: 103- 132 [http://hdl.handle.net/10807/66528]
Punte di diamante. Dal fiume di latte emergono alcune produzioni di nicchia
Dotti, Marco
2014
Abstract
Questo contributo si occupa della storia dei prodotti caseari di qualità nel Lodigiano, tracciandone specificità economiche e culturali.
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