Il rapporto descrive l'andamento dei principali mercati di interesse per le filiere suinicole e la redditività lungo le diverse fasi delle stesse: dall'allevamento alla macellazione fino alla stagionatura dei prosciutti, DOP e non tutelati.
Canali, G. (ed.), Il mercato delle carni suine - Rapporto 2011, Edizioni Tecnograf, Reggio nell'Emilia 2014: 243 [http://hdl.handle.net/10807/64696]
Il mercato delle carni suine - Rapporto 2011
Canali, Gabriele
2014
Abstract
Il rapporto descrive l'andamento dei principali mercati di interesse per le filiere suinicole e la redditività lungo le diverse fasi delle stesse: dall'allevamento alla macellazione fino alla stagionatura dei prosciutti, DOP e non tutelati.
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