Il rapporto illustra l'andamento dei mercati delle filiere suincole italiane e della redditività ai diversi livelli della stessa: dall'allevamento alla macellazione fino alla stagionatura dei prosciutti DOP e non tipici.
Canali, G. (ed.), Il mercato delle carni suine - Rapporto 2010, Edizioni Tecnograf, Reggio Emilia 2014: 268 [http://hdl.handle.net/10807/64695]
Il mercato delle carni suine - Rapporto 2010
Canali, Gabriele
2014
Abstract
Il rapporto illustra l'andamento dei mercati delle filiere suincole italiane e della redditività ai diversi livelli della stessa: dall'allevamento alla macellazione fino alla stagionatura dei prosciutti DOP e non tipici.
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