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EnglishThe purpose of this paper is to review and assess the role of relevant explanatory variables that influence individual purchase decisions for “environmentally responsible” food consumption. In particular, we provide a detailed review of the key empirical studies in the area of consumer demand for those foods which can be broadly considered as environmentally responsible products (ERPs).
| Autori: | |
| Titolo: | Environmentally responsible food choice |
| Data di pubblicazione: | 2008 |
| Abstract: | The purpose of this paper is to review and assess the role of relevant explanatory variables that influence individual purchase decisions for “environmentally responsible” food consumption. In particular, we provide a detailed review of the key empirical studies in the area of consumer demand for those foods which can be broadly considered as environmentally responsible products (ERPs). |
| Lingua: | Inglese |
| Editore: | OECD |
| Citazione: | Boccaletti, S., Environmentally responsible food choice, in Aa.vv, A., Household behaviour and the Environment Reviewing the evidence, OECD, Parigi 2008: 117-152 [http://hdl.handle.net/10807/5433] |
| Appare nelle tipologie: | In libro senza curatela: Capitolo o saggio; Prefazione/Postfazione; Breve introduzione; Schede di catalogo, repertorio o corpus |
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