La produzione di latte secondo l'Agea

Dopo 4 campagne di commercializzazione caratterizzate da flessioni più o meno consistenti, che hanno portato la produzione commercializzata di latte vaccino del nostro Paese, da 11,15 a 10,88 milioni di tonnellate, seguono 2 campagne con produzioni in deciso aumento, rispettivamente +1,2% e +2,2%. Il 2011/2012 registra un aumento di 245 mila tonnellate: si tratta di una vera e propria inversione di tendenza, favorita anche dall'allentamento del vincolo delle quote di produzione. Pertanto, la produzione nazionale nel 2011/12 si colloca su livelli inferiori solo a quella della campagna 1990/91. Contemporaneamente, prosegue, ad un tasso medio annuo ancora piuttosto sostenuto, pari per l'ultima campagna al 4,0%, l'uscita delle aziende agricole dalla produzione di latte. Tale tasso dall'inizio del nuovo millennio oscilla tra il -9,6% del 2000/01 e il -4,0 dell'ultima campagna.