Il capitolo fornisce una stima del valore che nel 2011 ha assunto il "sistema carne bovina" in Italia e una sintesi dei principali elementi che hanno caratterizzato questo mercato nel priodo più recente.
Pieri, R., Federici, C., Il sistema carne bovina nel 2011, in Rama, D. (ed.), Il mercato della carne bovina. Rapporto 2012, Franco Angeli, Milano 2012: 11- 22 [http://hdl.handle.net/10807/42225]
Il sistema carne bovina nel 2011
Pieri, Renato;
2012
Abstract
Il capitolo fornisce una stima del valore che nel 2011 ha assunto il "sistema carne bovina" in Italia e una sintesi dei principali elementi che hanno caratterizzato questo mercato nel priodo più recente.
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