Nel 2011 i mercati italiani dei prodotti della filiera bovina da carne mostrano di aver superato lo stato di depressione dei prezzi che li aveva contraddistinti per il biennio precedente. Malgrado la ripresa dei listini, tuttavia, gli allevatori incontrano ancora serie difficoltà di sopravvivenza a causa della concomitante e forte ripresa degli aumenti di tutte le principali voci di costo di produzione.
Lanciotti, C., I prezzi 2012, in Rama, D. (ed.), Il mercato della cane bovina. Rapporto 2012, Franco Angeli, Milano 2012: 145- 170 [http://hdl.handle.net/10807/42170]
I prezzi 2012
Lanciotti, Claudia
2012
Abstract
Nel 2011 i mercati italiani dei prodotti della filiera bovina da carne mostrano di aver superato lo stato di depressione dei prezzi che li aveva contraddistinti per il biennio precedente. Malgrado la ripresa dei listini, tuttavia, gli allevatori incontrano ancora serie difficoltà di sopravvivenza a causa della concomitante e forte ripresa degli aumenti di tutte le principali voci di costo di produzione.
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