Il contributo presenta le attestazioni della modalità dell'aklevamento, in particolare bovino e ovicaprino secondo la tradizione agronomica dell'Italia settentrionale di epoca medievale e moderna.
Gavinelli, S., La carne nella riflessione agronomica, in Archetti, G., Bertoni, G. (ed.), Carnem manducare La carne e i suoi divieti: storia, produzioni, commercio e salute. Atti del convegno internazionale di studio Rovato-Brescia, 26-30 aprile 2023, CISAM Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo; Centro studi longobardi, Spoleto-Brescia 2026: 811- 838 [https://hdl.handle.net/10807/340112]
La carne nella riflessione agronomica
Gavinelli, Simona
2026
Abstract
Il contributo presenta le attestazioni della modalità dell'aklevamento, in particolare bovino e ovicaprino secondo la tradizione agronomica dell'Italia settentrionale di epoca medievale e moderna.
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