La carne come elemento di foodification del paesaggio urbano in chiave turistica ed esperienziale

Meat, long a central element of human diets, is now at the heart of new cultural, economic, and tourism-related dynamics. This contribution examines how meat consumption has evolved from a basic dietary practice into an expression of identity and cultural heritage. In urban and tourist contexts, processes of foodification and meatification are transforming meat into a vehicle for spectacle, territorial branding, and social distinction. While these developments create opportunities for economic growth and local promotion, they also raise important questions about authenticity, sustainability, and cultural homogenization.

La carne, da sempre alimento centrale nelle società umane, è oggi al centro di nuove dinamiche culturali, economiche e turistiche. Il contributo analizza come il consumo di carne sia passato da semplice pratica alimentare a esperienza identitaria e patrimoniale. Nei contesti urbani e turistici si affermano processi di foodification e meatification, che trasformano la carne in elemento di spettacolarizzazione, valorizzazione territoriale e distinzione sociale. Questi fenomeni offrono opportunità di sviluppo ma pongono anche interrogativi su autenticità, sostenibilità e omologazione culturale.