The structural evolution and trends, milk production flows and valorization of typical products in the Italian dairy industry
Gonano, S., L’industria di trasformazione, in Daniele Ram, D. R. (ed.), Il mercato del latte. Rapporto 2022, Franco Angeli, Milano 2023: 2022 179- 218 [https://hdl.handle.net/10807/297359]
L’industria di trasformazione
Gonano, Stefano
Primo
2023
Abstract
The structural evolution and trends, milk production flows and valorization of typical products in the Italian dairy industry
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