Il saper fare diffuso: Trapani

La struttura economica del trapanese è molto simile alla media siciliana (con cui condivide il forte peso delle attività terziarie tradizionali) differenziandosi però per alcuni settori. In particolare si riscontra una percentuale più elevata degli addetti all’agricoltura, specializzata in larga parte nella produzione di uva da vino e olio. La pesca sotto il profilo industriale ha avuto un interessante sviluppo nella lavorazione e conservazione del tonno. Infatti, nonostante la carenza di materia prima locale10, l’industria legata alla trasformazione del pesce continua la sua attività con la produzione di affumicati, conservazione in plastica e vetro, i sott’olio e la bottarga di tonno. Altro dato rilevante riguarda la maggiore incidenza degli addetti alle attività di alloggio e ristorazione, ambito in cui il SLL mostra una specializzazione “emergente”. Il recente incremento del comparto ricettivo è strettamente collegato all’andamento positivo del turismo, legato soprattutto all’attrattività del mare, che ha creato una maggiore domanda di servizi.