Il capitolo descrive l'andamento della produzione italiana di carni suine nell'ultimo anno di osservazione, anche a livello regionale.
Casella, I., L'attività di macellazione in Italia, in Gabriele Canal, G. C. (ed.), Il mercato delle carni suine. Rapporto 2018, Tecnograf, Reggio Emilia 2019: 113- 128 [http://hdl.handle.net/10807/133523]
L'attività di macellazione in Italia
Casella, Isabella
2019
Abstract
Il capitolo descrive l'andamento della produzione italiana di carni suine nell'ultimo anno di osservazione, anche a livello regionale.
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