Analisi della valorizzazione della materia prima latte in base ai prodotti ottenuti da essa, dai formaggi alle commodity lattiero-casearie.
Benetto, E., Angeloni, R., La valorizzazione della materia prima latte lungo la filiera di produzione di alcuni suoi derivati. Conclusioni., in Daniele Ram, D. R. (ed.), Il mercato del latte. Rapporto 2018, SMEA – Università Cattolica del Sacro Cuore, CREMONA -- ITA 2018: 393- 394 [http://hdl.handle.net/10807/132850]
La valorizzazione della materia prima latte lungo la filiera di produzione di alcuni suoi derivati. Conclusioni.
Benetto, Emanuele;Angeloni, Riccardo
2018
Abstract
Analisi della valorizzazione della materia prima latte in base ai prodotti ottenuti da essa, dai formaggi alle commodity lattiero-casearie.
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