Gliu allevamenti da latte: struttura e produzioni. 2017

La zootecnia da latte italiana ha subito negli ultimi anni cambiamenti profondi che hanno portato a radicali trasformazioni nella struttura, posizionando il nostro settore tra i più evoluti nel panorama europeo. Questo è stato raggiunto grazie al totale impegno e al sacrificio dei nostri allevatori ma anche al prezzo dell’abbandono di quelli in forte difficoltà. L’attività di ristrutturazione è ancora in atto, segno di un settore in costante evoluzione, attento alle tendenze del mercato e che deve fare i conti con il fenomeno di maturità della domanda, sempre più esigente, e con la demonizzazione da parte dei media del latte e dello sfruttamento animale. In questo capitolo saranno presentate le statistiche sulla struttura degli allevamenti provenienti da fonti ufficiali diverse perché in ognuna si trovano delle caratteristiche che permettono, con il confronto, di interpretare l’evoluzione della nostra zootecnia da latte. Quest’anno non sono ancora disponibili i risultati dell’indagine campionaria dell’Istat sulla struttura e produzione delle aziende agricole (SPA) con riferimento all’annata agraria 2015/16, condotta alla fine del 2016, per cui ci limiteremo a richiamarne alcune tendenze e ad approfondire l’aggiornamento delle statistiche disponibili a cadenza annuale.