Il testo esplora la percezione del prodotto enogastronomico italiano in Francia, attraverso uno studio di caso delle guide Gault et Millau e Michelin.
Grimaldi, C., La percezione del prodotto enogastronomico italiano in Francia: studio di caso delle guide Gault et Millau e Michelin, in F. Chessa, C. D. G. M. Z. (. C. D., Cibo e agricoltura: parole per denominare. La terminologia dell’agroalimentare, FrancoAngeli, Milano 2014: 97-107 [http://hdl.handle.net/10807/120243]
La percezione del prodotto enogastronomico italiano in Francia: studio di caso delle guide Gault et Millau e Michelin
Grimaldi, Claudio
2014
Abstract
Il testo esplora la percezione del prodotto enogastronomico italiano in Francia, attraverso uno studio di caso delle guide Gault et Millau e Michelin.
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