Di Rico, Francesca
Di Rico, Francesca
PIACENZA - Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare sostenibile (DiSTAS)
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Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | File |
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1-gen-2023 | Untargeted metabolomics provide new insights into the implication of Lactobacillus helveticus strains isolated from natural whey starter in methylglyoxal-mediated browning | Galimberti, Sofia; Rocchetti, Gabriele; Di Rico, Francesca; Rossetti, Chiara; Fontana, Alessandra; Lucini, Luigi; Callegari, Maria Luisa |