Ghisolfi, Rebecca
Ghisolfi, Rebecca
PIACENZA - Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare sostenibile (DiSTAS)
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A new approach for cocoa bean fermentation based on inoculation of yeast, lactic acid and acetic acid bacteria
2026 Ghisolfi, Rebecca
Bacterial and Fungal Communities Are Specifically Modulated by the Cocoa Bean Fermentation Method
2023 Ghisolfi, Rebecca; Bandini, Francesca; Vaccari, Filippo; Bellotti, Gabriele; Bortolini, Cristian; Patrone, Vania; Puglisi, Edoardo; Morelli, Lorenzo
| Data di pubblicazione | Titolo | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| 30-mar-2026 | A new approach for cocoa bean fermentation based on inoculation of yeast, lactic acid and acetic acid bacteria | Ghisolfi, Rebecca | |
| 1-gen-2023 | Bacterial and Fungal Communities Are Specifically Modulated by the Cocoa Bean Fermentation Method | Ghisolfi, Rebecca; Bandini, Francesca; Vaccari, Filippo; Bellotti, Gabriele; Bortolini, Cristian; Patrone, Vania; Puglisi, Edoardo; Morelli, Lorenzo |