Il lavoro, oggetto di un'esperienza di fine master in enologia, illustra la composizione, la produzione e le caratteristiche sensoriale di uno dei prodotti principe del Made in Italy.
Lambri, M., Corradi, I., L'aceto balsamico tradizionale di Modena: ineguagliabile creazione, <<IMBOTTIGLIAMENTO>>, 24; (5): 34-39 [http://hdl.handle.net/10807/19033]
L'aceto balsamico tradizionale di Modena: ineguagliabile creazione
Lambri, Milena;
2001
Abstract
Il lavoro, oggetto di un'esperienza di fine master in enologia, illustra la composizione, la produzione e le caratteristiche sensoriale di uno dei prodotti principe del Made in Italy.
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