Il capitolo analizza l'attività di macellazione in Italia, sia a livello nazionale che regionale, e il suo andamento negli ultimi anni
Casella, I., L'attività di macellazione in Italia, in Gabriele Canal, G. C. (ed.), Il mercato delle carni suine - Rapporto 2016, Tecnograf, Reggio Emilia 2018: 126- 141 [http://hdl.handle.net/10807/121373]
L'attività di macellazione in Italia
Casella, Isabella
2018
Abstract
Il capitolo analizza l'attività di macellazione in Italia, sia a livello nazionale che regionale, e il suo andamento negli ultimi anni
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