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Data di pubblicazione Titolo Autore(i) File
1-gen-2022 Reduction of Mycotoxigenic Fungi Growth and Their Mycotoxin Production by Bacillus subtilis QST 713 Bertuzzi, Terenzio; Leni, Giulia; Bulla, Giulia; Giorni, Paola
1-gen-2021 Risk-benefit in food safety and nutrition – Outcome of the 2019 Parma Summer School Verhagen, H.; Alonso-Andicoberry, C.; Assuncao, R.; Cavaliere, F.; Eneroth, H.; Hoekstra, J.; Koulouris, S.; Kouroumalis, A.; Lorenzetti, S.; Mantovani, A.; Menozzi, D.; Nauta, M.; Poulsen, M.; Rubert, J.; Siani, A.; Sirot, V.; Spaggiari, G.; Thomsen, S. T.; Trevisan, Marco; Cozzini, P.
1-gen-2009 Scientific information on mycotoxins and natural plant toxicants. Battilani, Paola; Costa, L. G.; Dossena, A.; Gullino, M. L.; Marchelli, R.; Galaverna, G.; Pietri, Amedeo; Dall'Asta, C.; Giorni, Paola; Spadaro, D.; Gualla, Alessia
1-gen-2020 Shotgun proteomics, in-silico evaluation and immunoblotting assays for allergenicity assessment of lesser mealworm, black soldier fly and their protein hydrolysates Leni, Giulia; Tedeschi, T.; Faccini, A.; Pratesi, F.; Folli, C.; Puxeddu, I.; Migliorini, P.; Gianotten, N.; Jacobs, J.; Depraetere, S.; Caligiani, A.; Sforza, Stefano
1-gen-2020 Smart advanced solvents for bioactive compounds recovery from agri-food by-products: A review Gullon, P.; Gullon, B.; Romani, A.; Rocchetti, Gabriele; Lorenzo, J. M.
1-gen-2016 Sterigmatocystin Occurrence in Paddy and Processed Rice Produced in Italy in the Years 2014–2015 and Distribution in Milled Rice Fractions Bertuzzi, Terenzio; Romani, M; Rastelli, Silvia; Mulazzi, Annalisa; Pietri, Amedeo
1-gen-2022 Structural and chemical changes induced by temperature and pH hinder the digestibility of whey proteins Accardo, F.; Leni, Giulia; Tedeschi, T.; Prandi, B.; Sforza, S.
26-mar-2021 Study of the metabolites involved in the symbiotic relationship between probiotic and host Bocchi, Serena
1-gen-2023 Untargeted Metabolomics Combined with Sensory Analysis to Evaluate the Chemical Changes in Coppa Piacentina PDO during Different Ripening Times Rocchetti, Gabriele; Scansani, Alessandra; Leni, Giulia; Sigolo, Samantha; Bertuzzi, Terenzio; Prandini, Aldo
1-gen-2023 Untargeted phytochemical profiling and biological activity of small yellow onion (Allium flavum L.) from different regions of Romania Moldovan, Cadmiel; Frumuzachi, Oleg; Babotă, Mihai; Pinela, José; Barros, Lillian; Rocchetti, Gabriele; López, Víctor; Lucini, Luigi; Crișan, Gianina; Mocan, Andrei
1-gen-2024 Volatile compounds, gamma-glutamyl-peptides and free amino acids as biomarkers of long-ripened protected designation of origin Coppa Piacentina Leni, Giulia; Rocchetti, Gabriele; Bertuzzi, Terenzio; Abate, Alessio; Scansani, Alessandra; Froldi, Federico; Prandini, Aldo
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