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Data di pubblicazione Titolo Autore(i) File
1-gen-2011 A comparative study of fatty acid composition and CLA concentration in commercial cheese Prandini, Aldo; Sigolo, Samantha; Piva, Gianfranco
1-gen-2012 A look at synthetic closures Silva, Angela
1-gen-2010 A new genration of malolactic starter cultures for high-ph wine Fumi, Maria Daria; Silva, Angela; Krieger Weber, S.; Deleris Bou, M.; Dutoit, M.
1-gen-2001 L'aceto balsamico tradizionale di Modena: ineguagliabile creazione Lambri, Milena; Corradi, Ioris
1-gen-2016 Acid Gas to Syngas (AG2S™) technology applied to solid fuel gasification: Cutting H2S and CO2 emissions by improving syngas production Bassani, Andrea; Pirola, Carlo; Maggio, Enrico; Pettinau, Alberto; Frau, Caterina; Bozzano, Giulia; Pierucci, Sauro; Ranzi, Eliseo; Manenti, Flavio
1-gen-2016 Acid/alkaline treatment for the recovery of antioxidants and cellulose from different agro-food by-products Vellingiri, Vadivel; Moncalvo, Alessandro; Dordoni, Roberta; Spigno, Giorgia
1-gen-2020 Acrylamide determination during an industrial roasting process of coffee and the influence of asparagine and low molecular weight sugars Bertuzzi, Terenzio; Martinelli, Erika; Mulazzi, Annalisa; Rastelli, Silvia
1-gen-2022 Acrylamide: impact of precursors concentration, origin, post-harvesting process and roasting level in high-quality arabica and Robusta coffee Vezzulli, Fosca; Triachini, S.; Mulazzi, Annalisa; Lambri, Milena; Bertuzzi, Terenzio
1-gen-2023 Active Coated PLA-PHB Film with Formulations Containing a Commercial Olive Leaf Extract to Improve Quality Preservation of Fresh Pork Burgers Fiorentini, Cecilia; Bassani, Andrea; Zaccone, M.; Montalbano, M. L.; De Apodaca, E. D.; Spigno, Giorgia
1-gen-2017 Additions of glutathione or specific glutathione-rich dry inactivated yeast preparation (DYP) to sauvignon blanc must: Effect on wine chemical and sensory composition Gabrielli, Mario; Aleixandre-Tudo, J. L.; Kilmartin, P. A.; Sieczkowski, N.; du Toit, W. J.
1-gen-2023 Adsorption Capabilities of Fungoid Chitosan Toward Organic Acids in Model Solutions and White Wine Gruppi, Alice; Romanini, Elia; Bassani, Andrea; Lambri, Milena; Chinnici, F.; Gabrielli, Mario
1-gen-2009 "Aflatossina M1: distribuzione all'interno delle forme di Parmigiano-Reggiano ed evoluzione durante la stagionatura". Pecorari, Alberto; Bertuzzi, Terenzio; Mulazzi, Annalisa; Pietri, Amedeo
1-gen-2012 AFLATOXIN AND FUMONISIN CONTAMINATION OF YAM FLOUR FROM MARKETS IN NIGERIA Bertuzzi, Terenzio; Somorin, Yinka Morakinyo; Pietri, Amedeo; Battilani, Paola
1-gen-2012 Aflatoxins and Ochratoxin A in dried chestnuts and chestnut flour produced in Italy Bertuzzi, Terenzio; Pietri, Amedeo; Rastelli, Silvia; Mulazzi, Annalisa
1-gen-2014 Aggiornamenti sull'uso della bentonite in enologia. Lambri, Milena; Dordoni, Roberta
1-gen-2016 AGRONOMIC SELENIUM BIOFOTIFICATION OF GRAPES AND SANGIOVESE WINE Fontanella, Maria Chiara; D’Amato, R.; Regni, L.; Proietti, P.; Beone, Gian Maria; Businelli, D. .
1-gen-2018 Alcohol reduction in red wines by technological and microbiological approaches: a comparative study Rolle, L.; Englezos, V.; Torchio, Fabrizio; Cravero, F.; RÍO SEGADE, S.; Rantsiou, K.; Giacosa, S.; Gambuti, A.; Gerbi, V.; Cocolin, L.
1-gen-1994 Alginate immobilized Saccharomyces cerevisiae cell alternative during alcoholic fermentation Fumi, Maria Daria; Ragg, Ezio; Battistotti, Giuseppina; Colagrande, Osvaldo
1-gen-2023 Alimenti ultra-processati Spigno, Giorgia
1-gen-2006 Alternatives to cork Lambri, Milena
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